Resumen técnico
Calentamiento infrarrojo para horneado, tostado, ahumado, secado y procesos higiénicos.
Aplicaciones típicas
- Horneado, tostado y cocción superficial.
- Secado higiénico de productos.
- Procesos con respuesta térmica rápida.
Puntos clave
Calentamiento sin contacto
La radiación infrarroja transfiere energía directamente a la superficie del producto.
Respuesta por zonas
Permite ajustar potencia por sectores según geometría y velocidad de proceso.
Selección por aplicación
El modelo de emisor se define por temperatura, distancia, superficie y material.
Datos recomendados para consulta
- Material o producto a calentar.
- Dimensiones de la zona calefaccionada.
- Distancia entre emisor y producto.
- Temperatura objetivo y velocidad de proceso.
- Cantidad de zonas de control y espacio disponible.
Documento relacionado
Documento relacionado: elstein-coccion-alimentos.pdf.
Criterio de selección
Para seleccionar emisores infrarrojos no alcanza con la potencia total: se debe revisar geometría, distancia, absorción del material y uniformidad requerida.
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